２００４年８月１３日(金）お盆の刺身考
以前も書きましたけど、久慈浜ではお盆にカツオの刺身を食います。
上りカツオなのか、下りカツオなのか判りませんが､とにかく、お盆（８／１３〜８／１５）は、刺身と言えばカツオです。
お盆までは１匹７００円程度だったカツオが、お盆になると１匹１５００円以上になります。
知り合いの魚屋さんも言ってました。「お盆に、高い値段でカツオを買う人の気が知れない。同じ品物なのに。」文句を言ってる訳ではありません。何事にも相場というものがありますので・・・
当然､良い刺身を求めて、評判の魚屋さんへ行きます。
現在のところ､久慈浜では、「井徳」さんがＮｏ．１だと思います。さすがに良い値段です。背側でカツオ１／４身２５００円。これを高いと思うか、妥当な値段だと思うか、それぞれだと思いますが。
一般にカツオの刺身and/orタタキの場合､血合いがあるのが普通ですが､井徳さんの場合、血合いは削ぎ取ってしまいますので、ありません。
赤い刺身の断面が、虹色に青光りしてるのがカツオの刺身と思っていた私たち（久慈浜人）には、都会のスーパーで売っている、白っぽい、いわゆる「戻りカツオ」の刺身は、とうてい許せるものではありません。
また、生姜で食うか、ワサビで食うかなど、こだわりがありすぎます。
お盆期間中（８／１３〜８／１５）は、毎日刺身を食べられますが、「こんな贅沢をしていいのか？」と、思ってしまいます。
さすがに３日連続で食べてると、口の中がカツオ臭くなってきますけど。
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