２００３年５月２６日(月)
先日、地元の知人にもらったイカで、塩辛を初めて作ってみたが失敗だった。
→しょっぱ過ぎ（塩入れすぎ）＆水っぽ過ぎ（水切り不十分？）
原因＆対策：
１．釣魚料理本通りのレシピで作ってみたが、
イカが小さかったので、相対的に塩が多くなってしまった。
長期保存を目的としないし、薄味が好きなので、今後は塩少なめに。
２．ヤリイカなのかスルメイカなのか不明だった。
イカ釣った事ないし、種類についても知識無し。
イカの種類によって、塩辛の向き不向きがあるのだろうか？
３．イカの身を塩と酒で一晩冷蔵庫で寝かせたが、ボールに入れていた。
翌日見てみると、水がずいぶん出ていた。
ザルにいれておけば余分な水が切れたか？
４．塩辛独特の旨味が感じられなかった。
塩・酒以外に調味料的なものが必要か？
作って（仕込んで）すぐに食うのではなく、４〜５日してから食うのが良いのだろう。
以上の問題点をクリアすべく、次回チャンスがあれば頑張ります。
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飽きるほど豆アジを
２００３年５月２７日(火)
浜松在住のおとうとＮｏ．１さんから、豆アジ爆釣情報届きました。
今シーズンは竿を新調しました。
”浜名湖さびき４５０”（リール付きで￥３０００もしました）
そして、新調竿のデビュー戦は本拠地の福田港へ。
し、しかし、
・休日の昼間なのにファミリーがいない、っていうか釣り人がいない。
・福田港経験者なら誰でも知っている「アジの通り道」にも釣り人がいない。
・風が強い。（こませが服につく）
イヤな予感がしたのですが、その「アジの通り道」で大爆釣！！
ついにやりました。２連３連あたりまえ。
日中の２時間半で１００オーバーでした。
福田港に通いつめて（って程でもないですが）３年。
「飽きるほど豆アジを釣ってみたい」が実現しました。
近所に配ったのはいうまでもありません。
オレが釣りに行けないってのに！
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